Descrizione
Scheda Tecnica Essenziale
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Classificazione: IGP Terre Siciliane Rosato.
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Vitigni: Un sapiente blend di uve autoctone a bacca nera: Calabrese (Nero d’Avola), Alicante e Nocera. Questa combinazione unisce la struttura del Calabrese, la speziatura dell’Alicante e la vibrante acidità della Nocera.
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Zona di produzione: Vigneti situati nelle isole di Salina e Vulcano, su terreni sabbiosi di origine vulcanica.
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Vinificazione: Brevissimo contatto termocontrollato delle bucce con il mosto per estrarre la delicata sfumatura di colore, seguito da pressatura soffice. La fermentazione avviene interamente in tini d’acciaio inox.
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Affinamento: Qualche mese in acciaio sulle fecce fini per arricchire il corpo e successivo affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche Organolettiche
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Aspetto: Si presenta con un affascinante color rosa cerasuolo scarico, cristallino e luminoso, che richiama i tramonti eoliani.
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Profumo: Al naso è un’esplosione di piccoli frutti rossi freschi, come fragoline di bosco, lampone e melograno. Subito dopo emergono sfumature agrumate di pompelmo rosa unite a note floreali di rosa e geranio, per chiudere su un sottofondo nettamente minerale e salmastro.
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Gusto: In bocca colpisce per l’equilibrio: è secco, fresco, ma dotato di una bella rotondità fruttata. La firma del territorio vulcanico si palesa in una sapidità minerale quasi sferzante, che dona verticalità al sorso. Il finale è pulito, agrumato e decisamente persistente.
Abbinamenti Gastronomici
Il Hierà Rosé è un vino eccezionalmente versatile, capace di muoversi agilmente tra piatti di mare e di terra:
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Antipasti: Taglieri di salumi della tradizione siciliana, focacce, o sformati di verdure.
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Cucina di mare: Perfetto con il tonno rosso (sia in tartare che scottato), zuppe di pesce saporite, caciucco o un guazzetto di cozze e vongole.
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Primi piatti: Risotti ai crostacei, pasta al pomodoro fresco e basilico, o primi piatti con sughi leggeri a base di melanzane e pesce spada.
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Pizze e focacce: Si sposa divinamente con la classica focaccia messinese o con pizze ricche di ingredienti saporiti (capperi, acciughe).
Temperatura di servizio: Dà il meglio di sé servito a circa 10-12°C. Se troppo freddo si rischia di penalizzare la bellissima componente aromatica dei vitigni che lo compongono.
Recensioni
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