Hauner Salina Bianco IGT

Il Salina Bianco IGT (spesso indicato come IGP) è il vino bianco d’ingresso e insieme la bandiera della cantina Hauner. Se lo Iancura punta su un’espressione strutturata e complessa, il Salina Bianco nasce con un obiettivo preciso: racchiudere il sole, la freschezza e la mineralità immediata delle Isole Eolie in un calice di assoluta piacevolezza e beva.

Descrizione

Scheda Tecnica

Classificazione: IGT (o IGP) Salina Bianco.
Vitigni: Insolia (o Inzolia) e Catarratto in percentuali variabili a seconda dell’annata (solitamente prevalenza di Insolia). A differenza dello Iancura, qui non c’è la Malvasia, il che lo rende meno aromatico-dolce al naso e decisamente più improntato sulla freschezza citrina e la verticalità.
Terreno: Vulcanico, sciolto, ricchissimo di minerali e pomice.
Vinificazione: Raccolta manuale, pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox.
Affinamento: Breve sosta in acciaio per qualche mese e successivo riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche Organolettiche

Colore: Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati e brillanti.
Naso: Fresco, pulito e tipicamente territoriale. Si apre su note intense di frutta a polpa bianca (mela e pera) e agrumi, arricchite da sfumature di erbe spontanee della macchia eoliana (rosmarino, timo) e da una costante, nitida nota di pietra focaia e iodio.
Palato: In bocca è l’emblema della verticalità. È un vino secco, snello, dotato di un’acidità vibrante che dona una freschezza immediata. La componente salina è marcata: lascia una sensazione quasi sapida sul finale, molto persistente, che ripulisce perfettamente la bocca.

Abbinamenti Ideali

Grazie alla sua spiccata freschezza e alla mineralità tagliente, è il compagno perfetto per piatti non eccessivamente strutturati ma ricchi di profumi marini:

Antipasti: Crudi di pesce, frutti di mare, insalata di polpo o alici marinate.
Primi piatti: Spaghetti alle vongole, risotti alla pescatora o primi piatti leggeri con verdure estive.
Secondi: Pesce da lenza scottato alla griglia, frittura di paranza o beccafico.
Cucina locale: Ottimo con i piatti arricchiti dai famosi capperi di Salina, di cui il vino sposa e bilancia la naturale sapidità.

Consiglio d’uso: Va servito ben freddo, intorno agli 8°C. È il classico vino da tramonto estivo, eccellente sia come aperitivo dissetante sia a tutto pasto in una cena di pesce.