Rosso di Marco Pignatello De Bartoli

14,50

  • Cantina: Marco de Bartoli
  • Zona: Sicilia
  • Classificazione: IGP Terre Siciliane
  • Uve: Pignatello
  • Gradazione Alcolica (% vol.): 12.0
  • Colore: Rosso porpora intenso
  • Formato (cl.): 75.0

Rosso di Marco Pignatello De BartoliPignatello 100%

Il Rosso di Marco Pignatello  De Bartoli è prodotto con uve Pignatello‬ al 100%, anche chiamate ‪‎Perricone‬, un vitigno a bacca rossa tradizionale della Sicilia occidentale, quasi scomparso, che prende il nome dalle cosiddette “pignatiddare”, le terre rosse del trapanese così chiamate perché impiegate nella produzione delle pignatte da cucina e particolarmente vocate per questa varietà.
3.500 ceppi per ettaro, con radici che hanno origini tra i primi anni ’90 e il 2000. Piante a controspalliera Guyot. 65 q di resa per ettaro vendemmiati tra la seconda e la terza settimana di settembre. Selezione manuale delle uve, con macerazione in vasche di acciaio, seguendo una procedura tradizionale di follature e rimontaggi a temperatura controllata. Fermentazione ad opera di lieviti indigeni. Affinamento di 12 mesi in fusti di rovere francese (zona di Tronçais) di media grandezza (10 hl) e 6 mesi in acciaio e bottiglia.

Rosso di Marco Pignatello De Bartoli

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