In offerta!

Lucido Catarratto Terre Siciliane IGP

9,00

COD: 150300 Categorie: , , Tag: ,

Lucido Catarratto Terre Siciliane IGP di Marco De Bartoli

Il Lucido è prodotto con uve 100% Catarratto (il vitigno a bacca bianca più diffuso inSicilia), nella sua variante denominata Catarratto‬ bianco lucido, e con il caratteristico retrogusto amaro molto meno marcato.
Il nome  deriva dal caratteristico aspetto lucente.

3.500 ceppi per ettaro, con radici che hanno origini nei primi anni del 2000. Piante a controspalliera Guyot. 80 q di resa per ettaro vendemmiati la seconda settimana di settembre. Dopo il raffreddamento e una rigorosa selezione manuale, i grappoli vengono delicatamente pigiati. Il mosto a bassa temperatura resta a decantare per 48 ore. La parte limpida si avvia alla fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata, a opera di lieviti indigeni, e con un impiego minimo di solfiti. 7 mesi in vasche d’acciaio, sulle fecce fini