Descrizione

Il The Real McCoy 12 Years Old è un rum pluripremiato prodotto presso la rinomata Foursquare Distillery alle Barbados, sotto la guida del leggendario Master Distiller Richard Seale.

Il nome si ispira a Bill McCoy, un pioniere dell’epoca del proibizionismo noto per non aver mai “allungato” o alterato i suoi distillati, vendendo quello che divenne famoso come “The Real McCoy” (il vero McCoy). Fedele a questa filosofia, questo rum è un prodotto puro: senza zuccheri aggiunti, senza coloranti e senza aromi artificiali.

Produzione e Caratteristiche

Il Real McCoy 12 anni è un Single Blended Rum, il che significa che è un assemblaggio di rum distillati in alambicchi diversi ma all’interno della stessa distilleria:

Distillazione: Un mix di rum distillati in alambicchi a colonna (per la morbidezza) e in alambicchi pot still (per la struttura e l’intensità aromatica).
Invecchiamento: Maturato per almeno 12 anni in botti di rovere americano che precedentemente contenevano Bourbon. L’invecchiamento avviene interamente nel clima tropicale delle Barbados, il che accelera l’interazione tra legno e distillato (rendendo i 12 anni tropicali equivalenti a un tempo molto più lungo in Europa).
Varianti: Esistono due versioni principali:
- Classica: Imbottigliata al 40% vol., più morbida e rotonda.
- Distiller’s Proof: Imbottigliata al 46% vol., più intensa e ricca, pensata per i puristi.

Profilo Organolettico

Colore: Ambra profondo con riflessi mogano.
Al Naso: Molto ricco e complesso. Emergono note di burro di cacao, vaniglia, quercia tostata e frutta secca (uvetta e fichi). Si percepisce un leggero tocco di tabacco e spezie dolci come cannella.
Al Palato: Al sorso è pieno e avvolgente. Il caramello e il cioccolato fondente sono bilanciati da una decisa presenza di legno carbonizzato e scorza d’arancia. Nonostante l’assenza di zucchero, risulta setoso.
Finale: Lungo, secco e persistente, con un piacevole ritorno di spezie e tannini del legno.

Consigli per il Consumo

Questo è un rum da meditazione, perfetto da degustare:

Liscio: In un bicchiere a tulipano per apprezzarne la complessità aromatica.
On the rocks: Un singolo cubetto di ghiaccio grande può aiutare a mitigare l’alcol e sprigionare le note più dolci.
Cocktail di lusso: È la base ideale per un Rum Old Fashioned o un Rumhattan, dove la qualità del distillato è la protagonista assoluta.