Hauner Hierà Rosso

Descrizione

Scheda Tecnica Essenziale

• Classificazione: IGP Terre Siciliane Rosso.

• Vitigni: Un blend di vitigni autoctoni siciliani: Alicante (noto localmente anche come Grenache), Calabrese (Nero d’Avola) e Nocera.

• Zona di produzione: Vigneti coltivati su terrazzamenti nell’isola di Vulcano, caratterizzati da terreni sabbiosi, scuri, caldi e ricchissimi di elementi minerali attivi.

• Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano a piena maturazione. Segue una lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata per estrarre colore, polifenoli e struttura.

• Affinamento: Matura per circa 12 mesi in barrique di rovere francese (di secondo e terzo passaggio per non sovrastare il frutto) e riposa per almeno altri 6 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

Caratteristiche Organolettiche

• Visiva: Colore rosso rubino intenso e impenetrabile, con riflessi violacei in gioventù che virano al granato con il passare degli anni. Di ottima consistenza.

• Olfattiva: L’impatto al naso è potente, caldo e avvolgente. Esordisce con ricche note di frutta rossa e nera matura (marasca, prugna, gelsi neri), per poi aprirsi a un ventaglio di spezie scure come pepe nero, chiodo di garofano e cacao. Sullo sfondo emerge la vera anima del vino: una netta e affascinante nota di cenere, grafite e macchia mediterranea.

• Gustativa: Al palato è caldo, morbido e di grande struttura. Il sorso è denso ma sorretto da una bellissima freschezza e da una trama tannica fitta, levigata dal passaggio in legno. La firma vulcanica si traduce in una persistente sapidità minerale che pulisce la bocca e allunga il finale, dominato da ritorni di frutta sotto spirito e spezie.

Abbinamenti Gastronomici

È un vino rosso di carattere, che richiede piatti succulenti e strutturati, tipici della cucina di terra siciliana e mediterranea:

• Carni rosse e selvaggina: Perfetto con arrosti, filetti alla brace, spezzatini di vitello o brasati. Si sposa benissimo anche con il coniglio in agrodolce.

• Primi piatti ricchi: Pasta al ragù di cinghiale o di maiale nero dei Nebrodi, lasagne al forno e primi piatti con sughi di carne speziati.

• Formaggi: Eccellente con formaggi a pasta dura stagionati (come il Ragusano DOP o il Pecorino Siciliano pepato).

• Abbinamento audace: Tonno rosso di tonnara scottato alla griglia con cipollata, dove la struttura e la sapidità del vino reggono perfettamente la grassezza del pesce.

Consiglio di servizio: Per goderne appieno, stappa la bottiglia almeno un’ora prima del consumo. Servilo a una temperatura di 16-18°C in calici ampi (tipo Bordeaux) per favorire la corretta ossigenazione e lo sviluppo del suo complesso bouquet.