Descrizione
Il Vigna San Francesco Chardonnay è considerato il bianco “punta di diamante” di Tasca d’Almerita. Creato nel 1985 dal Conte Lucio Tasca, questo vino è stato un pioniere: è stato infatti il primo Chardonnay in purezza prodotto in Sicilia, dimostrando al mondo che l’isola poteva competere con i grandi bianchi della Borgogna e della California.
Proviene da una singola vigna storica di circa 5 ettari, situata a oltre 500 metri di altitudine nella Tenuta Regaleali.
Profilo Organolettico
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Colore: Oro brillante e profondo, con una consistenza che ne anticipa la ricchezza.
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Olfatto: Il bouquet è complesso e sontuoso. Si apre con intense note di ananas, mango e frutta tropicale, seguite da sentori di crema pasticcera, nocciola tostata, burro fuso e vaniglia. Chiude con una sottile sfumatura minerale e di agrumi canditi.
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Gusto: Al palato è imponente, caldo e avvolgente. La struttura è importante, ma bilanciata da una freschezza sorprendente che deriva dall’altitudine. La persistenza è lunghissima, con un ritorno di note tostate e speziate molto eleganti.
Caratteristiche Tecniche
| Caratteristica | Descrizione |
| Vitigno | Chardonnay (100%) |
| Vigneto | Vigna San Francesco, impianto del 1985 su suoli sabbiosi e argillosi |
| Classificazione | Sicilia DOC |
| Affinamento | Fermentazione e affinamento per circa 8 mesi in barrique di rovere francese (nuove per il 70%) |
| Longevità | Molto elevata; evolve magnificamente per oltre 10-15 anni |
Abbinamenti Consigliati
Data la sua maestosità, richiede piatti di grande struttura e intensità:
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Pesce: Grandi crostacei alla griglia (aragosta, astice), rombo al forno con patate o zuppa di pesce nobile.
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Carni: Carni bianche elaborate, come faraona ripiena, petto d’anatra all’arancia o vitello tonnato in versione gourmet.
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Formaggi: Formaggi stagionati di alta qualità o formaggi a crosta fiorita (come il Brie o il Camembert).
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Cucina Internazionale: Perfetto per accompagnare piatti della cucina francese classica con salse a base di burro o panna.
Un “Cru” di Montagna nel Cuore della Sicilia
Ciò che rende unico il Vigna San Francesco è il contrasto: l’anima solare siciliana conferisce al vino una maturità di frutto inarrivabile al nord, mentre il microclima di Regaleali (caratterizzato da forti escursioni termiche) garantisce quella spalla acida necessaria per un affinamento in legno magistrale. È un vino che non cerca di imitare i francesi, ma usa il loro metodo per esaltare un territorio unico.
Si consiglia di servirlo a circa 12-14°C (meno freddo dei bianchi comuni) e di utilizzare calici ampi per permettergli di aprirsi completamente.
Recensioni
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