Descrizione
Il Panettone “Due Sicilie” Bonfissuto è una creazione che celebra l’unione gastronomica tra la Sicilia e la Campania (idealmente rappresentanti del vecchio Regno delle Due Sicilie), combinando due eccellenze territoriali in un unico impasto.
Ecco una descrizione dettagliata:
🌟 Il Concetto “Due Sicilie”
Il panettone si fonda sull’equilibrio tra ingredienti iconici del Sud Italia:
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Componente Siciliana:
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Impasto: Realizzato con Lievito Madre Naturale e spesso anche con l’aggiunta di farine di grani antichi siciliani (come la Maiorca).
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Farcitura Agrumata: Canditi di Mandarino Tardivo di Ciaculli (un mandarino autoctono siciliano dal profumo intenso e persistente).
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Copertura: Una ricca glassa alle Mandorle di Sicilia con Mandorle intere in superficie.
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Componente Campana:
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Farcitura Fruttata: Pezzi di Melannurca IGP Campana (una mela piccola e succosa tipica della Campania), che conferisce note fresche, leggermente acidule e una consistenza morbida all’impasto.
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🍎 Caratteristiche di Gusto e Impasto
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Lievitazione: Lunga e lenta, tipica dei panettoni Bonfissuto, che assicura massima sofficità, umidità e digeribilità.
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Sapore: Il gusto è un armonioso contrasto tra l’intensità aromatica e dolce degli agrumi siciliani (mandarino) e la freschezza fruttata della Melannurca.
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Aroma: Arricchito da ingredienti di base di alta qualità come tuorli d’uovo fresco, burro, miele e Bacche di Vaniglia del Madagascar.
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Esterno: La copertura croccante e dolce della glassa alle mandorle aggiunge una componente tostata e zuccherina che bilancia la freschezza del ripieno.
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