Descrizione
Scheda Tecnica: Gaja Darmagi 2020 Langhe DOC
| Parametro | Dettaglio |
| Denominazione | Langhe DOC |
| Produttore | Gaja |
| Annata | 2020 |
| Zona di Produzione | Barbaresco e Treiso (Cuneo, Piemonte) |
| Superficie ed Esposizione | Vigneto storico di circa 3,5 ha situato a Barbaresco (impiantato nel 1978), con esposizione Sud / Sud-Ovest |
| Composizione Uvaggio | In prevalenza Cabernet Sauvignon (95–100%), con eventuali piccoli saldi di Merlot e Cabernet Franc a seconda della parcella |
| Gradazione Alcolica | 14,0% – 14,5% vol. (in base all’imbottigliamento) |
| Formato | 750 ml |
Terroir e Suoli
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Tipologia Suolo: Terreni marnoso-calcarei tipici delle Langhe (marne di Sant’Agata Fossili alternate a venature sabbiose).
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Caratteristiche pedoclimatiche: Suoli compatti e ricchi di microelementi che limitano la vigoria del Cabernet Sauvignon, apportando acidità naturale, finezza aromatica e una trama tannica fitta e gessosa anziché eccessivamente erbacea.
Vinificazione
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Raccolta: Vendemmia manuale con accurata cernita dei grappoli per garantire una maturazione fenolica ottimale.
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Fermentazione: Condotta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
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Macerazione: Circa 15–20 giorni a contatto con le bucce, con rimontaggi e délestage periodici per estrarre tannini setosi e preservare la brillantezza del frutto scuro.
Affinamento
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Prima fase (Barrique): Circa 6–8 mesi in barrique di rovere francese (in parte nuove e in parte di secondo passaggio) per favorire la micro-ossigenazione e fissare il colore.
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Seconda fase (Botti Grandi): Circa 12–16 mesi in botti grandi tradizionali di rovere, preservando l’espressione varietale senza sovrastare il frutto con il legno.
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Affinamento finale: Ulteriore riposo in bottiglia in ambiente a temperatura controllata prima della commercializzazione.
Profilo Organolettico e Conservazione
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Colore: Rubino scuro e profondo, con riflessi granati.
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Olfatto: Note di ribes nero, cassis, grafite, liquirizia, tabacco tostato, sentori balsamici ed eucalipto.
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Gusto: Bocca austera, compatta e profonda; tannini levigati ma rigorosi, accompagnati da una spiccata acidità minerale e un finale di lunga persistenza.
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Potenziale di invecchiamento: 20–25+ anni.
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Temperatura di servizio: 16–18°C previa areazione in decanter di almeno 60–90 minuti.
Recensioni
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