Descrizione
Note di degustazione
COLORE
Rubino intenso con riflessi mogano.
PROFUMO
: Complesso, fiori di campo, frutti rossi e spezie nobili.
SAPORE
Concentrato, ben equilibrato ed elegante allo stesso tempo, tannini vellutati, avvolgente al palato, piacevolezza di lunga persistenza.
Abbinamenti
Salumi e macelleria, selvaggina e formaggi a lunga stagionatura
Perché ci piace
Nei vigneti della tenuta Cavanera Etnea, ammirerai un tesoro raro e prezioso: un vigneto pre-fillossera. Piante longeve e centenarie, che si distinguono per la formazione del tronco, spesso si sono evolute in cerchi concentrici, spire e braccia attorcigliate. Creature che il tempo ha forgiato portandole fino a noi, cariche di storia. Da queste piante secolari nasce l’Etna Riserva Signum Aetnae. Il Signum aetnae è il fiore all’occhiello della produzione etnea di Firriato, che produce in vigna uve Nerello Mascalese e altre varietà relitto a piedi dritti. Una parcella pre-fillossera, le cui piante sono state messe a dimora prima dell’arrivo dell’afide sull’Etna. Questo prezioso Etna DOC Riserva nasce da vigneti coltivati secondo il tradizionale sistema dell’alberello Etneo, a 650 metri sul versante nord-orientale del vulcano, vigneto risalente alla seconda metà dell’800, che testimonia la secolare cultura del vino sul vulcano più attivo d’Europa. Questo tesoro, a seconda dell’annata, dà vita a circa 3.500 bottiglie, destinate ad impreziosire le cantine più prestigiose.
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