Descrizione
Il Rapitalà Conte Hugues è il vino icona della tenuta, un Cru che rappresenta l’eredità del fondatore (il conte Hugues Bernard de la Gatinais) e la capacità della Sicilia di produrre grandi bianchi da invecchiamento. È uno degli Chardonnay più celebri e premiati dell’isola.
Profilo Sensoriale
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Colore: Giallo dorato lucente, con una consistenza che ne anticipa la struttura importante.
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Profumo: Estremamente complesso e intenso. Al naso si apre con note di frutta esotica matura (ananas, mango) e agrumi canditi, per poi evolvere verso sentori terziari di burro fuso, nocciola tostata e una delicata scia di vaniglia e miele.
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Gusto: In bocca è sontuoso, ampio e avvolgente. La morbidezza data dall’affinamento in legno è perfettamente bilanciata da una vena minerale e da una freschezza persistente. Il finale è lunghissimo, con ritorni di frutta secca e spezie dolci.
Scheda Tecnica
| Parametro | Dettaglio |
| Vitigno | 100% Chardonnay (selezionato dai vigneti più alti). |
| Classificazione | Sicilia DOC. |
| Vinificazione | Fermentazione in barrique di rovere francese. |
| Affinamento | Matura sui lieviti in legno per circa 10 mesi e poi riposa in bottiglia per almeno un anno. |
| Grado Alcolico | Generalmente intorno ai 14% vol. |
Abbinamenti d’Eccellenza
Questo non è un semplice bianco da aperitivo, ma un vino “da pasto” che richiede piatti complessi:
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Pesce Elaborato: Cernia al forno, astice alla catalana o rombo con patate.
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Carni Bianche: Ottimo con scaloppine ai funghi, pollo alla crema o coniglio in casseruola.
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Primi Piatti: Risotti mantecati (alla marinara o con tartufo bianco) e paste con condimenti cremosi.
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Formaggi: Eccellente con formaggi stagionati o a crosta fiorita (come il Brie o il Camembert).
Recensioni
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