Colomba Fiasconaro alle Nocciole
24,00€
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| Peso | 1 kg |
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La Colomba Fiasconaro alle Nocciole è uno dei grandi classici della pasticceria siciliana di Castelbuono. È il dolce perfetto per chi ama i sapori autunnali e la croccantezza, declinati in un lievitato pasquale di altissima qualità.
Ecco i punti chiave che rendono questa colomba un’eccellenza:
1. L’Impasto e la Lavorazione
Il segreto di Fiasconaro risiede nella lievitazione naturale di 36 ore, che utilizza esclusivamente il lievito madre. Questo processo garantisce una sofficità straordinaria e un’alta digeribilità. All’interno, l’impasto è arricchito da pregiata uvetta sultanina aromatizzata al vino Marsala DOP e Zibibbo di Pantelleria DOC.
2. La Copertura (Il pezzo forte)
Ciò che distingue questa variante è la sua ricca glassatura esterna:
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Glassa di chiara d’uovo e zucchero: dolce e leggermente friabile.
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Nocciole intere di Sicilia: una pioggia di nocciole tostate che regalano una nota tostata e croccante a ogni morso.
3. Profilo Organolettico
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Profumo: Intenso, con note di burro, agrumi e frutta secca.
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Gusto: Un equilibrio tra la dolcezza dell’uvetta e la nota più decisa e terrosa della nocciola.
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Consistenza: Alveolatura soffice all’interno che contrasta con lo “scrocchio” della crosta esterna.
Scheda Tecnica in breve
| Caratteristica | Descrizione |
| Produttore | Fiasconaro (Castelbuono, PA) |
| Ingredienti chiave | Farina di grano tenero, uvetta, nocciole siciliane, Marsala DOP |
| Formati comuni | 1 kg (solitamente in incarto a mano o scatola regalo) |
| Abbinamento consigliato | Un bicchiere di Passito di Pantelleria o un caffè arabica |
