Descrizione
La Grappa Invecchiata Oris di Villa Sandi è la versione evoluta e maturata della grappa bianca. Se la bianca punta tutto sulla freschezza del frutto, la versione invecchiata (spesso identificata con la linea “Oris”) cerca l’equilibrio tra il calore del distillato e la complessità aromatica ceduta dal legno.
Ecco la descrizione dettagliata:
🥃 Profilo Sensoriale
L’invecchiamento trasforma il carattere irruento della grappa giovane in un’esperienza più meditativa e morbida.
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Colore: Ambrato chiaro, con riflessi dorati caldi e brillanti, acquisiti durante il riposo in botte.
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Aroma: Il naso è ricco e “intrigante”. Accanto alle note di uva passa e marasca (tipiche del distillato di partenza), emergono i sentori terziari: tabacco dolce, vaniglia, cioccolato fondente e una leggera speziatura che ricorda la cannella.
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Gusto: Al palato è avvolgente, rotonda e molto morbida. Il calore dell’alcol è ben integrato e accompagnato da tannini gentili derivanti dal legno, che danno struttura senza risultare amari.
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Finale: Lungo e persistente, con un retrogusto che richiama il legno tostato e la frutta sotto spirito.
🪵 Produzione e Affinamento
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Invecchiamento: Riposa per almeno 12 mesi in piccole botti di rovere. Questo passaggio in recipienti piccoli (barrique) accelera l’ossidazione e lo scambio di aromi tra il legno e il distillato.
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Materia Prima: Selezione di vinacce di diverse varietà autoctone venete, distillate in impianti a vapore che permettono di estrarre gli aromi più fini.
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Gradazione: 40% vol.
⚓ Consigli di Servizio e Abbinamenti
A differenza della bianca, questa grappa non va servita fredda, poiché le basse temperature bloccherebbero i profumi complessi del legno.
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Temperatura: Servire tra i 16°C e i 18°C.
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Bicchiere: È preferibile un bicchiere a “ballon” o un tulipano ampio, che permetta una corretta ossigenazione.
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Abbinamenti ideali:
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Cioccolato: Perfetta con un cioccolato fondente al 70-75% o praline al cacao amaro.
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Sigari: Un classico compagno per un momento di relax.
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Dolci: Accompagna divinamente la pasticceria secca, i cantucci o dolci a base di castagne.
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Recensioni
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