Dolce a pasta morbida, ottenuto per fermentazione naturale da pasta acida, avente forma irregolare ovale, che ricorda la colomba. La pasta è particolarmente soffice per l’utilizzo di burro, latte e panna freschi, ha una buona alveolatura ed è arricchita di gocce di cioccolato fondente e crema al cioccolato. La superficie è ricoperta con glassa e riccioli di cioccolato.
Dolce a pasta morbida, ottenuto per fermentazione
naturale da pasta acida, avente forma irregolare ovale, che
ricorda la colomba. La pasta è particolarmente soffice per
l’utilizzo di burro, latte e panna freschi, ha una buona
alveolatura ed è arricchita di gocce di cioccolato fondente
e crema al cioccolato. La superficie è ricoperta con glassa e
riccioli di cioccolato.
