Benanti Lamoremio Brut Rosè

Descrizione

Il Profilo dello Spumante

Vitigno e Terroir

• Composizione: 100% Nerello Mascalese, la varietà autoctona a bacca rossa dell’Etna che, vinificata in rosa e spumantizzata, rivela una freschezza e una complessità straordinarie.

• Provenienza: Le uve vengono accuratamente selezionate da vigneti situati sul versante Sud dell’Etna. Questa zona è celebre per la sua altitudine elevata (tra i 700 e i 750 metri s.l.m.) e per un’abbondante luminosità che favorisce una maturazione ottimale preservando l’acidità.

• Suolo e Clima: Terreno vulcanico sabbioso, ricchissimo di minerali. Il clima è di alta collina/montagna, caratterizzato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte e un’eccellente ventilazione.

Vinificazione e Lungo Affinamento

1. Prima fermentazione: Le uve, raccolte a mano, subiscono una pressatura soffice a grappolo intero (senza diraspatura) per estrarre solo il colore e il mosto migliore. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata.

2. Maturazione sui lieviti: Il vino base riposa sulle fecce fini fino alla primavera successiva, quando viene imbottigliato con lieviti selezionati per dare il via alla seconda fermentazione.

3. Affinamento: Il Lamorèmio riposa in bottiglia sui lieviti per ben 24 mesi. Dopo la sboccatura (disgorgement) e l’aggiunta dello sciroppo di dosaggio in versione Brut, lo spumante riposa in cantina per altri 3 mesi prima di essere commercializzato.

Note di Degustazione (Caratteristiche Organolettiche)

• Visiva: Si presenta con un affascinante colore rosa tenue, con delicati riflessi ramati o rubino. Il perlage è finissimo, numeroso e decisamente persistente.

• Olfattiva: Al naso è intenso, elegante e sfaccettato. Emergono subito i sentori di piccoli frutti a bacca rossa (fragoline di bosco, lamponi, melograno) intrecciati a note agrumate di arancia rossa, sfumature di ibisco, erbe della macchia mediterranea e una caratteristica scia minerale e fumé tipica del suolo lavico.

• Gustativa: Al palato è secco, verticale e avvolgente. Spicca per una piacevolissima e vibrante acidità combinata a una mineralità quasi salina. Il sorso ha una struttura sottile ma definita, con accenni di tannini aristocratici e leggeri ereditati dal Nerello Mascalese. Il finale è lungo, fresco e dominato dai ritorni di piccoli frutti rossi.

Abbinamenti e Servizio

La bollicina a tutto pasto: Piuttosto che un semplice aperitivo, il Lamorèmio è un vero e proprio spumante gastronomico che esalta i sapori grazie alla sua struttura e freschezza.

• Abbinamenti ideali: Straordinario con salumi e salumi di mare, formaggi freschi o semi-stagionati, e piatti a base di verdure. Trova un matrimonio perfetto con i crostacei, il crudo di pesce, i risotti marinari, il salmone e le ricette a base di carni bianche o pollame leggero.

• Temperatura di servizio: Va servito ben fresco, a una temperatura ottimale di 6-8 °C.