Amaro Timous Nepeta

Descrizione

L’Amaro Timous è il capitolo più selvaggio, intransigente e “strong” della produzione di Casa Nepèta. Se l’Amaro Nepèta punta sulla freschezza della menta e il Majora sulla morbidezza della maggiorana, il Timous nasce per gli amanti dell’“Amaro Vero” tradizionale: un liquore d’élite senza compromessi, caratterizzato dall’assenza totale di zuccheri raffinati aggiunti.

Ecco la descrizione dettagliata dell’Amaro Timous:

La Filosofia: “Senza Zucchero”

La particolarità assoluta del Timous risiede nella sua formula: non contiene zuccheri raffinati, caramello o coloranti. Per bilanciare la spinta fortemente amara delle botaniche, i produttori utilizzano esclusivamente una piccolissima percentuale di miele naturale di castagno (sotto il 5%). Questo lascia intatto il carattere rude, secco e profondo delle erbe, rendendolo un amaro d’altri tempi.

Gli Ingredienti Chiave

Le botaniche sono selezionate per dare vita a un profilo balsamico e profondamente legato alla macchia mediterranea siciliana:

• Timo Selvatico Biologico (Thymus capitatus): Raccolto nelle campagne calcaree di Noto e del territorio ibleo, è il cuore pulsante del liquore. Regala un impatto pungente, erbaceo e intensamente balsamico.

• Bergamotto: Apporta una nota agrumata fresca, pungente e speziata, essenziale per dare dinamicità al sorso.

• Elicriso Italico: Una pianta spontanea straordinaria che dona complessità aromatica, evocando insoliti e affascinanti sentori che ricordano la vaniglia e il cioccolato.

• Miele di Castagno: Usato in piccolissima quantità, non per dolcificare, ma per arrotondare le spigolosità più estreme e legare le componenti aromatiche.

Profilo Sensoriale

• Aspetto e Colore: Leggermente opalescente (segno della sua natura artigianale e non ultra-filtrata), dal colore ambrato chiaro con calde sfumature dorate.

• Al naso: Un’esplosione di macchia mediterranea. È balsamico, pungente e freschissimo, dominato dal timo, con note di fieno, legno e terra secca, arricchite da sfumature agrumate.

• Al palato: L’ingresso è potente, secco e austero. Il sapore verticale del timo selvatico colpisce subito il palato, per poi aprirsi a note più calde e quasi speziate di cioccolato e vaniglia ereditate dall’elicriso. Il finale è lunghissimo, rustico, dominato da sensazioni di erba tagliata, fieno e una persistenza amaricante pulita e profonda.

Scheda Tecnica e Servizio

Come si beve: È il digestivo definitivo per chi cerca un’esperienza “strong”. Si consiglia di berlo freddo o a temperatura ambiente con un cubetto di ghiaccio. Data la sua natura secca, complessa e priva di zuccheri, è considerato un perfetto amaro da meditazione, ideale da sorseggiare lentamente, magari in accompagnamento a un buon sigaro.