Descrizione
Il Profilo del Vino
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Composizione: È composto tradizionalmente da un blend di Nerello Mascalese (circa 80-85%), il vitigno nobile e strutturato dell’Etna, e Nerello Cappuccio (circa 15-20%), che apporta colore, morbidezza e profumi dolci.
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Provenienza: Le uve provengono da vigne di età compresa tra i 10 e i 60 anni, coltivate su diversi versanti del vulcano (Nord, Sud-Est e Sud-Ovest), a un’altitudine che varia dai 450 ai 900 metri sul livello del mare.
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Suolo: Sabbioso, vulcanico, ricchissimo di minerali e a reazione sub-acida, che dona al vino la sua tipica tensione ed energia.
Vinificazione e Affinamento
La vendemmia avviene manualmente a ottobre. I due vitigni vengono vinificati separatamente in vasche di acciaio. Per quanto riguarda l’affinamento:
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Il Nerello Cappuccio matura esclusivamente in acciaio per preservare la freschezza del frutto.
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Il Nerello Mascalese affina per circa l’80% in acciaio e per il 20% in piccoli fusti di rovere francese (barrique di secondo passaggio) per 8-10 mesi.
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Segue un riposo in bottiglia di circa 3 mesi prima della commercializzazione.
Note di Degustazione (Caratteristiche Organolettiche)
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Colore: Rosso rubino scarico, luminoso e trasparente, che ricorda visivamente la delicatezza cromatica del Pinot Nero o del Nebbiolo.
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Profumo: Al naso è intenso, etereo e fine. Spiccano i sentori di piccoli frutti rossi (marasca, melograno, ribes), accompagnati da sfumature floreali di viola, erbe della macchia mediterranea, spezie dolci e una netta nota minerale e sulfurea che richiama la pietra lavica.
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Gusto: Al palato è secco, di medio corpo e incredibilmente armonico. Colpisce per la sua spiccata acidità e per una sapidità quasi salina, tipica dei suoli vulcanici. I tannini sono fitti, levigati e ben integrati. Il finale è persistente, pulito e vibrante.
Abbinamenti e Servizio
La versatilità in tavola: L’Etna Rosso Benanti è un vino eccezionalmente versatile grazie al suo equilibrio tra freschezza e struttura.
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Abbinamenti ideali: Si sposa magnificamente con i piatti della tradizione siciliana (come la Pasta alla Norma), carni rosse alla griglia, arrosti di carni bianche, selvaggina e formaggi semi-stagionati (ottimo con il pecorino). Per via della sua spiccata acidità e dei tannini mai invadenti, si presta benissimo ad accompagnare anche piatti di pesce strutturati, come il tonno scottato o il polpo alla luciana.
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Temperatura di servizio: Va servito idealmente a 16-18 °C in un calice a luce medio-ampia.
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Potenziale di invecchiamento: Perfetto da bere subito, ma esprime un’ottima evoluzione in cantina se lasciato riposare per 3-5 anni.
Recensioni
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